Cremige Fenchelsuppe

1. Fenchel waschen, Strunk entfernen und in Stücke schneiden.
2. Kartoffeln und Sellerie schälen, klein würfeln. Lauch in Ringe und Zwiebel grob hacken.
3. Kokosöl in einem Topf erhitzen, das Gemüse kurz anbraten.
4. Mit Brühe ablöschen, Sojasauce und Gewürze hinzufügen, Lorbeerblatt dazugeben.
5. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
6. Lorbeerblatt entfernen, die Suppe fein pürieren.
7. Mit Mandelmus abschmecken und mit gerösteten Mandelblättchen und Petersilie bestreuen.

💡 Tipp für hormonfreundliche Balance:

Fenchel enthält natürliche Phytoöstrogene, die dich in den Wechseljahren unterstützen können. Er wirkt beruhigend auf Verdauung und Nerven – und kann so Beschwerden wie Hitzewallungen, Krämpfe oder Schlafprobleme sanft lindern.