Zutaten 45 g Quinoa, bunt 170 g Grünkohl 60 g Feta, 9 % Fett 10 g Walnüsse, gehackt 0,5 Schalotte Für das Dressing 2 EL Apfelsaft 1 EL Apfelessig 2 TL Olivenöl 1 TL Zitronensaft 6 Minzblätter 1 TL Honig Salz Pfeffer Zubereitung Den Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten. Die Schalotte in feine Würfel schneiden und unter den heißen Quinoa geben. Anschließend …
Zutaten 350 g Hokkaido Kürbis 150 g Blattspinat 150 g Tomaten, Dose 250 ml Gemüsebrühe 2 Schalotten 0,5 TL Knoblauch, gehackt 1 TL Ingwer, gerieben 2 EL Kürbiskerne 2 TL Reissirup 2 TL Kokosöl Gewürze 0,5 TL Ras el Hanout Tabasco Salz Pfeffer Zubereitung Den Kürbis halbieren, entkernen und mit der Schale in mundgerechte Stücke …
Im Sommer ist es besonders wichtig viel zu trinken. Wasser ist der Durstlöscher Nummer 1 und für deinen Körper besonders wertvoll. Um dein Wasser geschmacklich etwas aufzupimpen, kannst du Kräuter hinzufügen. Die wirken sich nicht auf deinen Blutzuckerspiegel aus, können deinem Körper aber eine zusätzliche Abkühlung verschaffen.
Zutaten 150 g Kirschtomaten 80 g Radieschen 100 g Honigmelone 200 g Feta 0,25 rote Zwiebel Dressing 1 EL Balsamico 1 TL Öl 0,5 TL Reissirup 0,5 TL Senf 1 EL Dill, gehackt Alternativ: Petersilie, Basilikum, Minze Gewürze Salz Pfeffer Zubereitung Die Tomaten …
Tomaten-Fetasalat mit Radieschen und Honigmelone Weiterlesen »
Zutaten für 1 Person 2 gestrichene Teelöffel geschrotete Leinsamen 100 g Erdbeeren 1 EL Erdnussmus (alternativ kannst du Mandel- oder Cashewmus nehmen) 250 g Quark 150 ml Mandelmilch Zubereitung Die Milch in einem Topf erwärmen. Mit den geschroteten Leinsamenvermengen und für 4 Minuten unter gelegentlichem Rühren quellen lassen. In der Zwischenzeit die Erdbeeren pürieren oder …
Zutaten für 1 Person 50 g Hirse 100 g Champignons 1 Ei 50 g Blattspinat 1 Schalotte 50 g Spargel, grün 1 TL Olivenöl 50 ml Gemüsebrühe 1 EL Petersilie, gehackt Gewürze Salz Pfeffer Kurkuma Zubereitung Die Hirse in einem Topf mit der dreifachen Menge Wasser 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und weitere 30 …
Zutaten für 2 Personen 200g Fenchel 60g mehligkochende Kartoffeln 50g Lauch 50g Knollensellerie 0,5 Zwiebel 1 EL Mandelblättchen 1 EL gehackte Petersilie 1 EL Mandelmus 1 TL Sojasauce 500-600 ml Gemüsebrühe 1 EL Kokosöl Gewürze Salz Pfeffer Muskatnuss 1 Lorbeerblatt Zubereitung Den Fenchel waschen und in grobe Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel …
Zutaten Boden 50 g Süßkartoffel 50 g Magerquark 45 g Dinkelmehl, Type 630 50 ml Gemüsebrühe Füllung 75 g Champignons 50 g Blattspinat 30 g Mozzarella, 45 % Fett, gerieben 0,25 Zwiebel 0,25 Knoblauchzehe 1 Eiklar 1 EL Orangensaft 1 TL Petersilie, gehackt Gewürze Salz Pfeffer Muskat Zubereitung Die Süßkartoffel schälen waschen und grob raspeln. Die Hälfte der Brühe in einer Pfanne erhitzen, die Süßkartoffelraspel …
Süßkartoffel Quiche mit Champignons und Spinat Weiterlesen »
Zutaten 100 g Blattspinat 75 g Pastinaken 1 Tomate 0,5 Zwiebel 0,5 Knoblauchzehe 2 Eiklar 50 g Magerquark 40 g Dinkelmehl, Type 630 0,5 TL Backpulver 50 ml Gemüsebrühe 2 TL Parmesan, gerieben Gewürze Salz Pfeffer Kräuter der Provence Zubereitung Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Zwiebel und Knoblauch abziehen und …
Zutaten 50 g Granatapfelkerne 50 g Feta, 9 % Fett 0,5 Süßkartoffel 25 g Avocado 0,25 Chilischote, mild 0,25 Schalotte 0,25 Knoblauchzehe 1 TL Limettensaft 1 TL Koriander, gehackt oder Petersilie 2 EL Gemüsebrühe Gewürze Salz Pfeffer Chili Zubereitung 1. Die Süßkartoffel putzen, halbieren und mit der Gemüsebrühe in eine Auflaufformgeben. Diese mit Alufolie …
© by Kerstin Eickes, 2023
