Saatenbrot: Vegan, gesund und lecker

Zutaten

• 135 g Sonnenblumenkerne oder andere

• 90 g geschrotete Leinsamen

• 65 g Mandeln oder Walnüsse

• 145 g (glutenfreie) Haferflocken

• 2 EL Leinsamenmehl

• 3 EL gemahlene Flohsamen

• 1 TL naturbelassenes Meer- oder Steinsalz

• 1 EL Reissirup

• 3 EL Bio Rapsöl oder Bio Kokosöl

• circa 350 ml Wasser

Zubereitung

1. Alle trockenen Zutaten grob vermischen.

2. Honig, Pflanzenöl und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren.

3. Alle Zutaten zusammengeben und gründlich mischen.

4. Masse in gefettete Kastenform (15cm) umfüllen und glatt streichen.

5. Teig zugedeckt mindestens drei Stunden bei Raumtemperatur quellen lassen.

6. Ofen auf 180 °C vorheizen.

7. Brot 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

8. Brot aus Form lösen und auf den Rost legen.

9. Weitere 30-40 Minuten backen.

TIPP:

• Brot abends vorbereiten und Quellzeit über Nacht verlängern

• Selbst hergestelltes Nussmus passt hervorragend dazu: Rezept: Nussmus selbst herstellen

Food Fact

Leinsamen wirken:

• reizlindernd bei Darmentzündungen

• verdauungsfördernd

• entzündungshemmend

Leinsamen enthalten:

• Ballaststoffe

• Mineralstoffe: Magnesium, Calcium und Kalium

• Omega 3 Fettsäuren

• Spurenelemente: Mangan

• Lignane

Das Öl der Leinsamen enthält große Mengen Omega 3 Fettsäuren und schützt Gefäße effektiv. Das Risiko für Arteriosklerose, Entzündungen und Thrombosen wird deutlich reduziert, wenn Leinöl oder geschrotete Leinsamen regelmäßig in die Ernährung integriert werden. Auch eine Verbesserung von Bluthochdruck konnte nachgewiesen werden.

Leinsamen sollen vor der Entstehung von Darmkrebs schützen können.

Bei Wechseljahresbeschwerden wirken sich Leinsamen günstig aus: In einer Studie konnten Hitzewallungen durch 40g geschroteten Leinsamen täglich deutlich reduziert werden.

WICHTIG: Viel Wasser trinken bei Leinsamenkonsum, sonst können sie zu Verstopfung führen.